Eimsbüttel hat eine erstaunlich dichte Bäckerlandschaft. Zwischen Osterstraße, Eppendorfer Weg und Bismarckstraße duftet es morgens nach frischen Brötchen, Franzbrötchen und Sauerteigbrot.
Wer auf echtes Handwerk, ehrliche Brote und faire Preise achtet, findet hier ein paar echte Lieblingsläden. Unsere Redaktion hat sich umgehört, und diese Adressen lohnen sich besonders. Wer das frische Brot direkt zu einem ausgiebigen Frühstück machen will, kombiniert den Bäckerbesuch gern mit einem der schönsten Cafés in Eimsbüttel.
#1 Die kleine Konditorei (Osterstraße)
- Name: Die kleine Konditorei
- Adresse: Osterstraße 176, 20255 Hamburg
- Spezialität: Prämierte Franzbrötchen, hausgemachte Brötchen wie das Eimsbuscher
- Öffnungszeiten: Montag bis Freitag ab 6:00 Uhr, Wochenende mit Frühstücksangebot (Filialzeiten vor Ort)1
Die kleine Konditorei gehört seit 1964 zu Eimsbüttel und ist weit über den Stadtteil hinaus bekannt. Alles kommt aus der eigenen Backstube, Industrieware ist hier tabu. Berühmt ist der Laden vor allem für seine mehrfach ausgezeichneten Franzbrötchen, die viele Hamburger für die besten der Stadt halten.2
Ein netter Eimsbüttel-Gruß ist das hauseigene Brötchen namens Eimsbuscher, das täglich von Hand geformt wird. Mit gleich mehreren Filialen an Osterstraße, Lutterothstraße und Langenfelder Damm hast du fast überall im Stadtteil eine Anlaufstelle. Für ein klassisches Hamburger Frühstück mit Franzbrötchen und Kaffee ist das hier die erste Adresse.
#2 Bäcker Wulf (Eppendorfer Weg)
- Name: Bäckerei und Konditorei Heinrich Wulf
- Adresse: Eppendorfer Weg 52, 20259 Hamburg
- Spezialität: Sauerteigbrote aus über 110 Jahre altem Sauerteig, rund 30 Brot- und Brötchensorten
- Öffnungszeiten: Montag bis Freitag ab 6:00 Uhr, Samstag vormittags (Filialzeiten vor Ort)3
Bäcker Wulf ist eine echte Traditionsbäckerei ohne viel Schnickschnack, dafür mit sensationell guten Broten. Gegründet 1906 am Eppendorfer Weg, hält sich der Betrieb bis heute an seine zehn Backgebote. Der Sauerteig ist über 110 Jahre alt, jeden Tag wird aus dem Teig vom Vortag ein neuer angesetzt, und die Sauerteige reifen 48 Stunden, bevor sie verarbeitet werden.4
Die Auswahl ist mit rund 30 Brot- und Brötchensorten überraschend groß, dazu kommen täglich frische Kuchen und feines Gebäck. Eine Rarität sind die Heißwecken, die heute kaum noch ein Hamburger Bäcker selbst macht. Wer ehrliches Handwerk und kräftige Sauerteigbrote sucht, ist hier goldrichtig, auch wenn vor der Theke gern mal eine Schlange steht.
#3 Sören Korte Brotmanufaktur (Osterstraße)
- Name: Sören Korte Brotmanufaktur
- Adresse: Osterstraße 79, 20259 Hamburg
- Spezialität: Rotwein-Sauerteig, Vollkorn-, Weizen- und Roggenmischbrote
- Öffnungszeiten: täglich von 10:00 bis 18:00 Uhr angestrebt (Tagesangebot beachten)5
Die Sören Korte Brotmanufaktur ist die Adresse für alle, die Brot als Handwerk verstehen. Der Bäckermeister hat sich auf Sauerteig spezialisiert, sein Markenzeichen ist ein Rotwein-Sauerteig, aus dem besonders beliebte Brote entstehen. Das Sortiment bleibt bewusst übersichtlich, dafür stimmt bei jedem Laib die Qualität.6
Neben dem Stammladen gibt es eine zweite Filiale in der Osterstraße mit sieben Brotsorten, darunter Vollkorn, Weizen, Roggenmischbrot und ein knuspriges Nussbrot. Wer kein Brötchen-Allerlei, sondern echtes Manufakturbrot sucht, wird hier glücklich. Ein Tipp: lieber früh kommen, denn beliebte Sorten sind schnell ausverkauft.
#4 Backecht (Eppendorfer Weg)
- Name: Backecht
- Adresse: Eppendorfer Weg 195, 20253 Hamburg
- Spezialität: Brote aus Mehl, Wasser und Salz, traditionelle Rezepturen
- Öffnungszeiten: täglich frisches Sortiment (Filialzeiten vor Ort)7
Backecht trägt das Programm schon im Namen: Hier wird wieder reduziert gebacken, viele Brote bestehen im Kern aus Mehl, Wasser und Salz. Der Betrieb setzt auf traditionelle Rezepturen und reine Zutaten statt Fertigmischungen. Das schmeckt man am kräftigen Brot, an knusprigen Brötchen und am süßen Gebäck.8
Die Lage am Eppendorfer Weg macht den Laden zur praktischen Anlaufstelle für alle, die im Norden Eimsbüttels wohnen oder arbeiten. Neben Broten und Brötchen gibt es belegte Snacks für unterwegs. Wer puristisches, ehrliches Brot mag und auf Schnörkel verzichten kann, ist hier richtig.
#5 Bäckerei Hagelstein (Bismarckstraße)
- Name: Bäckerei und Konditorei Hagelstein
- Adresse: Bismarckstraße 98, 20253 Hamburg
- Spezialität: Handwerklich gebackene Brotspezialitäten, Kuchen und Torten
- Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, früh geöffnet (Filialzeiten vor Ort)9
Die Bäckerei Hagelstein ist ein Hamburger Familienbetrieb, dessen erste Filiale an der Bismarckstraße steht. Gründer Martin Hagelstein machte 1984 seinen Konditormeister und legte hier den Grundstein. Gelernte Bäcker stellen die Brotspezialitäten täglich frisch und von Hand her, die Auswahl reicht von Broten und Brötchen bis zu Kuchen, Torten und feinem Gebäck.10
Hagelstein verbindet Bäckerei und Konditorei unter einem Dach, ideal für alle, die zum frischen Brot auch ein Stück Kuchen mitnehmen wollen. Mit mehreren Filialen in Hamburg ist der Name vielen ein Begriff, der Stammsitz an der Bismarckstraße liegt mitten in Eimsbüttel. Für den klassischen Kaffeetisch mit Familie oder Besuch ist das eine verlässliche Adresse.
#6 La Boutique du Pain (Eppendorfer Weg)
- Name: La Boutique du Pain
- Adresse: Eppendorfer Weg 105, 20259 Hamburg
- Spezialität: Backwaren und Café-Angebot, Frühstück und Kaffee
- Öffnungszeiten: täglich mit Café-Betrieb (Zeiten vor Ort)11
La Boutique du Pain am Eppendorfer Weg verbindet Bäckerei und Café und ist damit mehr als nur eine Brotquelle. Hier kannst du dein Gebäck nicht nur mitnehmen, sondern bei Kaffee und Frühstück direkt vor Ort genießen. Die Lage am belebten Eppendorfer Weg macht den Laden zum praktischen Treffpunkt am Morgen.
Wer den Bäckerbesuch gern mit einer kleinen Pause verbindet, ist hier gut aufgehoben. Belegte Brötchen, süßes Gebäck und Kaffee zum Mitnehmen oder zum Bleiben gehören zum Angebot. Für ein entspanntes Frühstück im Stadtteil ist die Adresse eine gute Wahl, gerade am Wochenende.
#7 Café Eims (Hellkamp)
- Name: Café Eims
- Adresse: Hellkamp 52, 20255 Hamburg
- Spezialität: Backwaren mit Café-Bereich, Kaffee und Frühstück im Kiez
- Öffnungszeiten: tagsüber mit Frühstücks- und Kaffeeangebot (Zeiten vor Ort)11
Das Café Eims am Hellkamp ist der Geheimtipp für alle, die im westlichen Eimsbüttel wohnen und frische Backwaren mit gemütlichem Café-Charakter suchen. Hier bekommst du frische Brötchen, Kuchen und Kaffee, die man auch direkt vor Ort genießen kann. Der Laden ist klein und persönlich, genau richtig für die entspannte Runde am Morgen.
Durch die ruhigere Lage abseits der großen Einkaufsstraßen geht es hier oft entspannter zu als in den belebteren Ecken des Stadtteils. Wer ein nahbares Frühstück um die Ecke mag, findet im Café Eims einen sympathischen Stammladen. Ergänzend lohnt sich nach dem Frühstück ein Blick auf die Blumenläden in Eimsbüttel, wenn du den Tisch zu Hause noch schön machen willst.
Eimsbüttel zeigt, dass gutes Bäckerhandwerk in der Stadt lebendig bleibt. Von der prämierten Franzbrötchen-Konditorei über den 110 Jahre alten Sauerteig bis zur kleinen Brotmanufaktur ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wenn du tiefer in den Stadtteil eintauchen willst, lohnt sich ein Blick in unsere Eimsbüttel Statistik 2026.
